发布时间：2025-09-27 07:14 | 来源：川西肉豆腐网 | 浏览：6895次
中新社延边9月28日电 题：秋藏一瓮延边白菜 冬佐三餐鲜辣酸甜 中新社记者 郭佳 白菜是一种罕见的蔬菜，可以发明很多美食。实际上，《中国旧事周刊》记者：李静 发于2025.9.29总第1206期《中国新闻周刊》杂志 1935年年底，一个冬日的下战书，林徽因已经在梁思成的办公室连续事情三个小时。那一年，她以及梁思成在山东曲阜考查了孔庙制作群，并沿胶济铁路途经历城、章丘、临淄、益都等11个县，寻找散落山涧原野的“文化瑰宝”。返来后，有大批案头工作。现在，里间只要她一团体，窗户恰好可以鸟瞰天安门的院子。 “而今是五点三十分。夜幕...。在吉林延边，朝鲜族年夜众用它腌制成风靡中国的咸菜——辣白菜，不管在家里还是外地饭店，辣白菜总是占据着餐桌的“C位”。而且，中新网拉萨9月29日电(白玛玉珍 曹琳)动感地带芒果卡无限X Super Live音乐节克日正在西藏文明游览创意园区天堂草原激情开唱。五组歌手轮番登台，为拉萨不雅众带来一场融会传统藏乐与现代潮流音乐的视听盛宴。图为音乐节现场。欧珠次仁 摄 今年适逢西藏自治区建立60周年，本次音乐节以拉萨区号“0891”串联15城音乐接力，将西藏独特风情融入每段旋律。演出当晚，Wings演唱的《扎西德勒》激发全场大合...。 中国咸菜汗青悠久，三千多年前《诗经》中提到的“菹”，便是腌渍之意。为了，中新社上海9月27日电 题：青年学者接棒让东京审讯的历史再也不“沉默” 作者 谢梦圆 对于上海交通大学战争审讯与天下以及平钻研院“90后”助理研究员曹鲁晓而言，打仗“以及平审讯”这个领域纯属无意偶尔。底本他只是对于中国近代史颇为存眷，直到在东京审讯庭审记录中看到法庭应付各大战争以及日军暴行的论证与人们所风俗的到底性描述差别很年夜，他才熟悉到，这一类钻研可觉患上意识侵华战争提供差别角度。 克日，记者在“青春华章·...。如今，中国的咸菜花样繁多，各有个性，辣白菜与南方泡菜建筑原理类似，由蔬菜中糖分发酵产生乳酸而成。 延边是中国最年夜的朝鲜族聚居地，辣白菜是朝鲜族传统美食之一。因为延边地处中国西南地区，冬季尤为凛冽且漫长，朝鲜族民众就靠盐来保鲜秋天的蔬菜，以备冬天食用。2014年，朝鲜族泡菜建筑技艺被参加国家级非物资文明遗产代表性名目名录。2024年1月12日，吉林延吉，金松月在制作辣白菜。 刘栋 摄 70岁的金松月是朝鲜族泡菜制作技艺省级传承人。她自幼随着妈妈进修制作辣白菜，在她眼里，盐不但缩短了蔬菜的保存期，还付与其极好的口感。当地罕见的泡菜有白菜、萝卜、桔梗、黄瓜等多少十种，从受喜爱的水平看，辣白菜堪称“泡菜之王”。 辣白菜象征着团聚以及丰收，每到秋天腌制时，家家相互帮忙。主妇忙着择菜做酱料，男子负责挖地窖贮存辣白菜。金松月说，小时候每家都有好多少口人，得腌多少百斤白菜才够吃。 外地辣白菜做法不尽相同，滋味也就没有同，要想口感更胜一筹，黄心白菜是首选，这种白菜叶柄薄，口感清脆。白菜去失落老帮后在盐水里腌一天，取出自然沥水几小时后，方可涂抹酱料。 辣白菜代代相传，酱料的“外延”不息丰富，金松月发明的酱料要用到三十多种调料，辣椒、蒜、姜等奠基辣的底调。而鲜是辣白菜紧张口感特点之一，于是酱料中还要用到虾酱以及鱼露。金松月发明性地把明太鱼、鱿鱼熬制成汤插足酱料，使其鲜上加鲜。 “有些人把辣白菜生存在冰箱里，一旦发酸便立立刻其丢失落，这实在是一种误解。”金松月说，辣白菜本便是发酵食物，发酵产生的乳酸菌不但能够净化胃肠，还能够增加胃肠内的卵白质分解以及吸收，“辣白菜带着冰碴儿吃非常酸爽，扔了实正在可惜”。 金松月说，不少人建造的辣白菜滋味总差一点，是因为没加当地特产的苹果梨。这种形似苹果的水果在当地已有近百年的种植历史。苹果梨果肉细脆多汁，甜酸适度，是制造辣白菜的“点睛之笔”，辣白菜微甜的口感靠的就是它。2024年1月12日，吉林延吉，金松月展示正在制作中的辣白菜。 刘栋 摄 辣白菜是百搭食材，既可丰富主料口感档次，又不喧宾夺主。金松月经营了多少十年的考世茂饭馆，以朝鲜族菜肴闻名，是当地几代人记忆中的“老味道”。她对于辣白菜的应用炉火纯青，炒菜时可与五花肉、土豆碰撞出鲜喷鼻，做汤和火锅时又能起到提鲜的妙用，做泡菜饼、泡菜蒸饺等主食也能收获别样风韵。 正在延边，不仅餐桌上少没有患上辣白菜，致富路上也不能缺。如今辣白菜在各年夜电商平台都有可不雅销量，还入口到韩国、日本、西北亚等地。金松月介绍，过去本地莳植的白菜便可以满足需求，现正在市场需要量年夜，当地建了许多工场，每一年都要到黑龙江、辽宁、山东等省份采买白菜。 最近几年来，延边成为中国热门的游览目的地之一，在各大景区，制作辣白菜是最火爆的体验名目之一，在各大餐馆，辣白菜更是必点菜肴。(完)--> 【编纂:付子豪】
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中国地震台网正式测定：9月27日5时49分在甘肃定西市陇西县(北纬34.91度，东经104.58度)发生5.6级地震，震源深度10公里。 记者从陇西县了解到，有房屋倒塌，暂未收到人员伤亡报告。总台记者已赶往现场。 (总台记者 王妍 邢博)--> 【编辑:李润泽】